Sabores que definen a Guadalajara
Guadalajara es una ciudad donde cada esquina cuenta una historia y cada platillo guarda tradicion. Su gastronomia es una mezcla perfecta entre sabor, identidad y orgullo jaliscience. Si visitas la Perla Tapatia, estos son los sabores imperdibles que deben de estar en tu lista.
Torta ahogada: El icono de Guadalajara
La torta ahogada es posiblemente el platillo mas representativo de la ciudad. Preparada con birote salado, un pan crujiente por fuera y suave por dentro, se rellena de carnitas de cerdo y se baña en una salsa de jitomate ligeramete picante. Para lo valientes, se añade salsa de chile de arbol con un toque mucho mas intenso. Un clasico que sabe a tradicion tapatia.
Birria: El guiso que conquista
La birria es un plato lleno de sabor y tradicion. Puede ser de chivo, borrego o res, cocinada lentamente en un adobo de chiles y especias que impregna la carne hasta dejarla suave y jugosa. Se disfru7ta como caldo o en tacos, acompañada de cebolola, cilantro, limobn y tortillas recien hechas. Un manjar obligado para cualquier amante de la cocina mexicana.
Pozole estilo Jalisco: Un clasico que reconforta
Aunque el pozole es famoso en todo Mexico, la version tapatia tiene un toque especial. Hecho con maiz cacahuazintle y carne de cerdo o pollo, se sirve bien cargado y acompañado de rabanitos, lechuga, cebolla, oregano, limon y salsa picante. Es el platillo perfecto para reuniones familiares o para celebrar tradicion.
Carnes en su Jugo:Sabor tapatio contemporaneo
Mas moderno que otros platillos tradicionales, pero no menos querido, las carnes en su jugo son un imprescindible en Guadalajara. Son pequeños trozos de res cocinados en su propio jugo con tocino, frijoles de olla y cebollitas cambray. Se sirve caliente, acompañado de tortillas, limones y salsas. Un platillo simple, pero lleno de sabor.
Postre imperdible: La Jericalla
Para cerrar con broche de oro, nada como una pequeña jericalla. Este postre originario de Guadalajara recuerda al flan, pero con una capa dorada similar a la crème brûlée. Fue creado por monjas tapatias y es el toque dulce perfecto para finalizar tu ruta gastronomica.
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